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廚具怎么分類?

文章來源:http://www.282066.tw/news98559.html 發表時間:2019-07-09 15:15:00

    廚房設備中的廚具怎么進行分類?貴州廚具小編來為你介紹:

    一、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。

    商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。


    二、按照用途來分,可分為下面幾個大類:

    1、儲藏用具:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

    2、洗滌用具:包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

    3、調理用具:主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

    4、烹調用具:主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

    5、進餐用具:主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

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