廚房設備的煙罩有哪些類型？

（1）簡單的集氣罩，無擋油板和供氣設備，適用于各種靈活、移動的場所，加工安裝方便，價格便宜。然而，由于缺乏供氣設備，集氣效果相對較差，使廚房工作人員面前的煙塵產生漩渦，容易造成油滴散落。

（2）帶有擋油板和供氣裝置的集氣罩能很好地收集烹飪過程中產生的油煙，油滴不散。只要送風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但安裝要求較高，投資較大。

（3）輸水集氣（煙）罩

輸、集氣（煙）罩的設計原則是形成水幕循環，與煙氣碰撞后凈化煙氣。輸氣罩效果的關鍵是形成連續的水幕。它只形成間歇液滴或小水柱，使用效果非常差。廚房設備